Warum BIO Kaffee der bessere Kaffee ist
Warum BIO Kaffee der bessere Kaffee ist
Als Kaffeeröster setzte ich aus Überzeugung auf BIO zertifizierten Anbau von Rohkaffee.
Immer mehr Menschen konsumieren bewusster als früher, legen Wert auf biologische und möglichst unverarbeitete Lebensmittel und wollen verantwortungsbewusst einkaufen.
Man will ja wissen, was man seinem Körper zuführt und es sollte von bester Qualität sein.
Auch die morgendliche Tasse Kaffee lassen sich viele Verbraucher gern etwas mehr kosten, sofern es sich um BIO Kaffee handelt.
Doch was genau ist an BIO Kaffee eigentlich anders oder sogar besser als an konventionell angebautem Kaffee?
Rechtfertigt das BIO Siegel tatsächlich den höheren Preis?
Anbau von BIO Kaffee: Ökologisch, natürlich dank Mischkulturen ohne Chemiekeule
Anbau von konventionellem Kaffee: Monokulturen und Chemie verursachen Artensterben und Wasserknappheit.
BIO Kaffee wird in Mischkulktur angebaut. Das bedeutet, dass sich die Kaffeepflanzen gesellen mit Bananen, Papaya, Avocado, Grapefruit, Ananas und vielen anderen Arten von Bäumen. Klingt gut oder?
Nicht so romantisch geht es hingegen beim konventionellen Kaffee zu.
In Reih und Glied und praller Sonne stehen hektarweise Pflanzen ohne Schatten und warten auf die Erntemaschinen.
Vor 100 Jahren war die Mischkultur ganz und gäbe Kaffeebäume und schattenspendende Bäume zusammen zu kultivieren.
Da es meistens leider nur um maximalen Ertrag geht, stehen diese wichtigen Bäume natürlich nur im Weg und stören die Erntemaschinen.
Bio Kaffee hingegen wird per Hand gepflückt. Ich durfte selbst schon Kaffee ernten und weis, wie anstrengen und zeitintensiv diese Arbeit ist. Es benötigt 4-5 kg geerntete Kaffeekirschen um 1 kg Rohkaffee zu bekommen. In Monokultur mit Erntemaschinen natürlich effektiver…
Natürlich spielt nach der Herkunft auch die Röstung eine große Rolle für den Geschmack in der Tasse. Kaufe ich industriell verarbeiteten Kaffee oder in der kleinen Rösterei um die Ecke, die den Kaffee mit viel Zeitaufwand schonend und ursprünglich im Trommelröstverfahren bekömmlich röstet.
Das muss natürlich jeder für sich selbst entscheiden.
Abschließend kann ich aus Überzeugung nur empfehlen:
Achtet auf das BIO Siegel auch beim Kaffee!
Denn nur das garantiert ökologischen Anbau mit handgepflückten Bohnen.
Oder wisst ihr was inmitten des Amazonas oder inmitten der Anden so getrieben wird auf Kaffeeplantagen? Ich nicht.
Röstfrische Grüße,
Euer Röstmeister Martin Hengst
